Neue Weine -  2009er Spätburgunder Auslese „Edition Anna“,  Rotwein aus dem Spitzenrotweinjahrgang 2009 Als besonderes Highlight schenkte uns das Jahr 2009 eine Spätburgunder Auslese. Mit 110 Grad Öchsle ernteten wir bei gesundem Lesegut hochreife Trauben vom Stock. Für diesen fulminanten Wein haben wir uns extra ein großes Holzfass gekauft und ihn 24 Monate reifen lassen. Tiefe, reichhaltige Frucht, samtige Tannine und eine milde Säure prägen diesen Wein.  - 2008er Merlot und Cabernet Sauvignon Barrique trocken Nach drei Jahren Lagerzeit können wir Ihnen diesen außergewöhnlichen Wein aus den klassischen Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon präsentieren. Beste Lage, extreme Ertragsreduzierung, viel Sonnenschein und das feinporige Holz der französischen Eiche haben dieses Rotwein-Cuvée von tiefdunkler Farbe zu einem beeindruckenden Wein werden lassen. 30 Monate im Barrique gereift, lagerungsfähig.  - 2009er Spätburgunder Barrique trocken Ein tanninbetonter trockener, tiefrubinrot funkelnder Wein mit feinen Vanillenuancen. 20 Monate im 225-Liter Barriquefass gereift präsentiert er sich vollmundig mit zurückhaltender Barriquenote. 2011er Weinlese so früh wie noch nie! Die zum Teil extreme Witterung im letzten Weinjahr hat am Ende einen tollen Jahrgang hervorgebracht. Das ungewöhnlich warme Frühjahr brachte uns eine sehr frühe Blüte und einen großen Entwicklungsvorsprung der Traubenreife von ungefähr drei Wochen. Nach langem Regen im August hatten wir im September / Oktober eine große Portion Wetterglück. Mit der Hauptlese starteten wir bereits am 5. September. Ein stabiles Hoch sorgte für warme Tage, in denen die Öchslegrade in die Höhe schnellten. Die kühlen Nächte erhielten eine schöne Fruchtsäure. Ohne Hast durch Fäulnisdruck konnten die Trauben eingebracht werden. Die zuletzt gelesenen Partien hatten alle Auslesequalitäten. Beispielsweise wird es einen Weißburgunder „Rollanderhof S“ geben, einen Grauburgunder Barrique und eine Gewürztraminer Auslese. Als besonderes Bonbon bescherte uns der goldene Oktober eine Trockenbeerenauslese vom Riesling mit einer Fruchtsüße von 162 Grad Öchsle. Neues vom Rollanderhof Unsere beiden Kinder Anna und Andreas sind ins Weingut eingestiegen! Anna schließt in diesem Jahr ihr Betriebswirtschaftsstudium ab. Unsere offizielle Firmierung lautet jetzt „Weingut Rollanderhof GbR, Brigitte, Rudolf, Anna und Andreas Weyerhäuser“. Neues Logo Mit dem Einstieg der Beiden in den Betrieb ist auch neuer Schwung eingekehrt, der sich in einem neuen Logo zeigt. Nach und nach wird das alte Logo ersetzt werden durch den neuen Schriftzug Rollanderhof. Wir hoffen, dass Ihnen unser neues zeitgemäßes Design gefällt. Aktuelle Informationen zum Marktgeschehen Markt auf dem Friedberger Platz -  Nach langen Diskussionen wird der Markt seit dem 18.11.2011 wieder von Mittwoch auf Freitag (10.00 Uhr bis 20.00 Uhr) zurückverlegt. Die kostenlose Belieferung ab einem Mindestbestellwert von 75 Euro ist wie gewohnt immer mittwochs.     Weinlese so früh wie noch nie! Die Weinlese 2011 hat begonnen. An unseren Weinständen wird schon frischer Federweißer angeboten. Auch mit der Hauptlese starteten wir bereits am 05. September. Die aromatischen Rebsorten wie Bacchus, Morio-Muskat und Scheurebe wurden für den Traubensaft 2011 geerntet. Darauf folgte die Müller-Thurgau-Lese und jetzt werden Portugieser, Dornfelder und Spätburgunder eingebracht. Die Trauben entwickelten sich trotz des Regens munter weiter. Die Mostgewichte stiegen konstant. Die Reife der Trauben und auch die Mengen sind sehr gut, was nach zwei extrem kleinen Jahrgängen ein wahrer Segen ist. Das ungewöhnlich warme Frühjahr 2011 brachte uns einen großen Entwicklungsvorsprung der Traubenreife von ungefähr drei Wochen. Wir hoffen auf eine Portion Wetterglück. Trockenes, windiges und kühles Wetter bietet den Trauben die Chance Zeit zur Aromabildung zu gewinnen. Sommer - Wein Sommerwein Charakteristisch für einen Sommerwein ist ein nicht all zu hoher Alkoholgehalt und Spritzigkeit, d. h. er soll viel frische Kohlensäure besitzen. Er kann auch etwas höhere Säurewerte haben, wie das in der Regel bei den jungen Rieslingen der Fall ist. Säure wirkt im Hochsommer erfrischend am Gaumen. Ebenso schmecken Weine mit frischen Aromen, wie z. Bsp. Scheurebe, Sauvignon Blanc und Bacchus. Unser Perlwein (Frizzante) enthält Scheurebe und Faberrebe. Er ist besonders spritzig und sehr gut für einen sommerlichen Aperitif geeignet. Wir empfehlen tiefgefrorene Himbeeren im Frizzante. Ein Lieblingsgetränk auf dem Rollanderhof an heißen Sommerabenden! Die Weißweine dürfen durchaus auch eine dezent schmeckende Restsüße enthalten, wie z. Bsp. beim Rivaner Classic und Frizzante. Temperatur Die Weißweine sollten immer sehr gut gekühlt sein, aber auch leichtere Rote werden etwas gekühlt. Wenn es sehr heiß ist, erwärmen sich die Flaschen auch sehr schnell auf dem Tisch, so dass man deshalb aktiv zusätzlich kühlen sollte. Das kann im Sektkühler mit Eis geschehen oder mit einer Kühlmanschette. Grillen und Wein Grillspeisen werden in der Regel durch große Hitze mit viel Röstaroma zubereitet. Zusätzlich wird Grillgut häufig in kräftig gewürzten Marinaden eingelegt. Das bringt ein Potpourri an Aromen und eine große geschmackliche Fülle. Aus diesem Grund können Weine mit Ausdruck serviert werden. Im Sommer bevorzugen die meisten Menschen Weißweine durch den leichteren Charakter und seine abkühlende Wirkung.  Ein saftig- frischer Riesling passt immer, aber auch ein Grauburgunder oder ein leichter Rotwein, wie Portugieser oder Spätburgunder. Der Rotwein sollte mit nicht zu viel Tannin ausgestattet sein. Burgunderwunder in Rheinhessen Mittlerweile werden in Rheinhessen auf 16 % der Rebfläche Burgunderreben angebaut. Das Weingut Rollanderhof hat sogar mit einem Drittel seiner Weinanbaufläche den doppelten Flächenanteil mit Burgunderreben bestückt. Der Burgunder fühlt sich auf unseren Kalkböden pudelwohl. Er liebt die Tiefgründigkeit der Tonböden mit ihrer guten Wasserversorgung. 15.000 Sonnenstunden durchschnittlich bietet unser Klima den Reben bei 500 ml Regenmenge pro Jahr. Über die Wasserversorgung zieht der Burgunder auch die Mineralien aus den kalkhaltigen Tonmergelböden. Die Mutter aller Burgunder ist der Spätburgunder. Er neigt zur Mutation und bringt so viele Spielarten hervor. Am nächsten zeigt sich die Verwandtschaft beim Grauburgunder. Die Weine sind fülliger als beim Rotwein. Der Wein zeigt sich in der Regel hochfarbiger ins kräftige Gelb gehend. Filigraner ist der Weißburgunder, dessen Weinfarbe wesentlich heller ist. Seit kurzem haben wir auch Frühburgunder im Anbau, derzeit als Blanc de Noir im Cuvée Merlot. Auch Chardonnay gibt es seit ein paar Jahren. Als international bekannte Rebsorte ist sie bei unseren Weinkunden sehr beliebt. Weitere Spielarten des Burgunders, die wir nicht im Anbau haben, sind St. Laurent, Pinot Meunier - auch als Schwarzriesling bekannt - und Auxerrois. Die roten Burgunder können selbstverständlich auch als Roséweine bzw. Weißherbste und als Blanc de Noir ausgebaut werden. Im Französischen heißt Burgunder Pinot. Da die Burgundertraube in Form eines Fichtenzapfens wächst, ist ihr Name abgeleitet von dem Wort pin, das Fichtenzapfen bedeutet. Seit Karl der Große um das Jahr 800 den Spätburgunder nach Ingelheim brachte, ist er hier in Rheinhessen heimisch. Um das Jahr 1850 wurde durch die neuerfundene Sektproduktion der Burgunderanbau um ein Vielfaches ausgeweitet. Die Burgunder sind immer, bedingt durch ihre gepackte Form, fäulnisanfällig und im Weinanbau sehr schwierig. Im Speziellen gilt die Erzeugung von Spätburgunder als Königsdisziplin.     Neue Öffnungszeiten Seit dem 01. Januar 2011 gelten für den Ausschank auf der Außenterrasse der Kleinmarkthalle neue Öffnungszeiten. Dank neuer Toiletten unter der Außentreppe, die vom Liebfrauenplatz zu erreichen ist, kann der Betrieb des Terrassenausschanks unabhängig von den Öffnungszeiten der Kleinmarkthalle betrieben werden. Die neuen Öffnungszeiten sind: Montag bis Freitag von 10.00 bis 20.00 Uhr und Samstag von 10.00 bis 18.00 Uhr