Spargel und Wein - ein Traumpaar
Spargel kann man auf viele verschiedene spannende Arten zubereiten. Wie bei allen Weinempfehlungen kommt es deshalb vor allem auf die Soße an.
Für den weißen Spargel empfehlen wir einen Silvaner oder Silvaner Classic. Ein Weißburgunder begleitet ihn auch sehr gut, denn das feine Aroma darf nicht von den Fruchtaromen übertrumpft werden.
Für den grünen Spargel darf es auch ein kräftiger Wein sein. Wir empfehlen unseren spritzigen Grauburgunder. Alternativ kann es auch mal ein Roter sein. Zu grünem Spargel vom Grill ist Spätburgunder eine gelungene Kombination.
Bei einer klassischen Buttersauce, der Hollandaise, darf der Wein auch Säure mitbringen. Kombinieren sie dazu einen Riesling.