Der gelbe Muskateller gehört zu den ältesten Rebsorten der Welt. Schon vor über 3.000 Jahren wurde diese Rebsorte im Orient angebaut. Heute ist sie eine echte Rarität. Nur ca. 40 ha sind in ganz Deutschland zu finden. Für uns genau die richtige Wahl um dieses Unikat zu kreieren. Hergestellt wurde dieser Wein durch die Maceration Carbonique. Bei dieser besonderen Methode beginnt alles mit behutsam von Hand gelesenen Trauben. Jede Traube wird mit größter Sorgfalt geerntet und transportiert, damit sie intakt und unzerdrückt bleibt. Danach werden die Trauben sorgfältig eingepackt und dürfen ruhen. Nach etwa zehn Tagen merkt man, wie es in den Trauben „bizzelt“ – ein Zeichen, dass die Gärung in vollem Gang ist. Bei der natürlichen Umwandlung von Zucker zu Alkohol entsteht Kohlensäure, die dieser Methode auch ihren Namen gibt. Genau dann ist der Moment gekommen, sie zu pressen. Gleich zu Beginn begrüßt er mit einer intensiven Fruchtaromatik in der Nase. Ein lebendiger Wein, geprägt von Orangenaroma gepaart mit einer Würze, die an seine orientalischen Ursprünge erinnert. Die weichen Tannine sind angenehm eingebunden und sorgen für Länge im Mund. Ein Wein für gesellige Stunden, der Trinkfreude mit einem klaren Ausdruck verbindet. Jeder Schluck erzählt von Geduld, Handarbeit und Respekt vor der Traube.