opulent, gelbe Birne, holzfassgereift
Ein Weißburgunder mit Gewicht. Gewachsen auf grobem Kalksteinboden, der ihm Mineralität und Tiefe verleiht. Von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert – nur die besten, von der Sonne verwöhnten Trauben fanden ihren Weg in diesen Wein.
24 Stunden Maischestandzeit. Im 500-Liter-Tonneau aus Eiche und Akazie spontan vergoren. Das Holz verleiht ihm Struktur, Wärme und einen feinen, parfümierten Duft. Die lange Lagerung auf der Hefe und regelmäßige Bâtonnage (aufrühren des Hefelagers) schenken ihm seine cremige Textur und harmonische Fülle, unterstützt von angenehm niedriger Säure.
Im Duft erinnert der Wein an frisch gemähtes Stroh nach der Ernte. Reife und warme Aromen nach gelber Birne und Mirabelle prägen seinen Geschmack. Der Einfluss des Holzes bringt rauchige Noten nach Myrrhe. Ein Hauch von frisch geknackten Haselnüssen und zarten Vanilletönen runden das Bild ab. Langanhaltend, opulent und mit feinem Schmelz.
Unfiltriert abgefüllt, für noch mehr Reifepotential.
Alkohol: 13,0 %, Restzucker: 1,5 g/l, Säure: 4,2 g/l
Zutaten und Nährwerte:
