dunkle Frucht, und präsente Tannine mit kräftiger Struktur
Dieser Dornfelder zeigt von Anfang an, wie viel Kraft in dieser Rebsorte stecken kann. Die Farbe ist tief und intensiv, fast undurchdringlich, mit violett roten Reflexen, die man sogar bei der Ernte an den Händen sieht. Im Duft verbinden sich reife Kirsche, Holunder und ein feiner Hauch Feige zu einem aromatischen Bild, das sofort neugierig macht.
Am Gaumen zeigt er ein deutliches Tanningerüst, dass ihm Struktur und Spannung verleiht. Die kräftige Fülle wird von der dunklen Frucht getragen, ohne schwer zu wirken. Der Wein zeigt Energie und Ausdruck. Die Kombination aus Kirsche und Holunder ergänzt sich perfekt mit seiner trockenen, druckvollen Art.
Dieser Dornfelder passt zu Gerichten, die selbst ein wenig Kraft mitbringen. Scharfes Ragout oder kräftiger Hartkäse geben ihm den richtigen Rahmen, in dem er sein volles Potenzial zeigen kann.
Alkohol: 11,5% Restzucker: 2,5 g/l Säure: 5,0g/l