süß wie Honig, konzentrierte Aromen, echte Rarität
Diese Beerenauslese begeistert mit einer außergewöhnlichen Konzentration an Aromen und betörender Süße. Intensive Noten von getrockneten Aprikosen, Akazienhonig und Veilchen entfalten sich vollmundig am Gaumen, getragen von einer lebendigen Säure, die Frische und Balance schenkt. Ein seltener, kostbarer Wein mit ewig langem Abgang.
Was macht die Beerenauslese zu einer Rarität?
Beerenauslesen gehören zu den seltensten und wertvollsten Prädikatsweinen. Sie werden ausschließlich aus einzeln von Hand gelesenen Beeren hergestellt, die von der sogenannten Edelfäule (Botrytis) befallen sind. Dieser natürliche Pilz entzieht den Beeren Wasser und führt so zu einer starken Konzentration von Zucker, Säure und Aromastoffen. Gleichzeitig entstehen typische, komplexe Aromen wie Honig, Trockenfrüchte und florale Nuancen, die eine Beerenauslese unverwechselbar machen.
Die Entstehung erfordert ein perfektes Zusammenspiel vieler Faktoren: eine erstklassige Lage wie der Saulheimer Schlossberg mit seinen optimalen klimatischen Bedingungen, alte Reben mit tiefreichenden Wurzeln sowie ein Jahrgang, der sowohl Reife als auch die Entwicklung der Edelfäule begünstigt. Entscheidend ist zudem die Geduld im Weinberg – die Trauben müssen sehr lange am Stock verbleiben und werden in mehreren selektiven Durchgängen gelesen.
Diese Kombination aus Natur, Handarbeit und Zeit macht jede Beerenauslese zu einer echten Rarität – ein kostbarer, charaktervoller Wein für besondere Momente.
Zutaten und Nährstoffe finden Sie hier:
